Pain De Mie Rustique Aux Flocons D’Avoine (Rustic Oat Bread)
Ce pain de mie est d’une légèreté et délicieux à faire et à refaire. Merci Julia et Agathe comme vous pouvez le savoir c’est chez http://lacuisinedejuliat.ca que j’ai piqué cette si bonne recette. Allez faire un tour chez elles, vous allez adorer leur blog plein plein de bonnes choses.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Pour : 8 personnes
Ingrédients :
- 440 gr de farine T65
- 60 gr de flocons d’avoine
- 100 ml d’eau
- 250 ml de lait (ou 350 ml de lait sans eau)
- 60 g de beurre doux mou coupé en dés
- ½ cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée (ou ¼ cuillère à soupe de levure chimique)
- 2 cuillères à soupe de miel
- ½ cuillère à soupe de sel
Préparation:
Faire tiédir l’eau et le lait. Si vous utilisez une machine à pain.
Déposez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l’ordre préconisé par le fabricant.
Choisir le programme <pain de mie> hop c’est parti et vous obtiendrez un pain succulent.
OU A LA MAIN
DILUER la levure dans le lait tiède et laissez mousser 15 minutes.
Mettre la farine, les flocons d’avoine et le sel dans un grand bol.
AJOUTER le miel et graduellement le mélange lait /levure jusqu’à la formation d’une boule.
AJOUTER le beurre coupé en petits dés.
PETRIR jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique.
COUVRIR et laisser doubler dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air pendant 1h 30.
DEGAZER la pâte (chasser l’air du pâton)
COUPER le pâton en 4 morceaux et les mettre dans un grand moule à cake en silicone ou en pyrex.
COUVRIR et laisser lever à nouveau pendant une heure.
PRECHAUFFER le four à (180℃ ou 350°F)
ENFOURNER environ 40 minutes (tout dépend de la taille de votre moule). Quand le pain est cuit, il doit sonner creux.
DEMOULER chaud et laisser refroidir sur une grille.
SERVEZ AVEC DU FROMAGE OU DU MIEL
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