Moujaddara Makhboussa, Lentilles aux riz (lentil with rice)
Ce plat est très populaire au Sud du Liban, les gens le préparent surtout à la fin du mois. Tous les Libanais ont toujours dans leur réserve des lentilles et du riz. Dans les petits villages, le lundi c'est le jour de congé des bouchers alors presque tout le monde prépare des plats sans protéines.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 120 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de lentille verte ou une tasse
- 100 g de Riz rond ou Riz Egyptien
- 2 gros oignons coupés en petits dés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 25 g de margarine ou (du beurre)(huile végétale
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de poivre doux
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à soupe d’eau froide
Préparation:
Mettez les lentilles et le riz dans une cocotte-minute pour 20 minutes ou dans une casserole recouvrez-les d’un litre d’eau froide et laissez cuire doucement durant 45 minutes. Salez puis laisser encore sur le feu 30 minutes.
Epluchez et hachez finement les 2 oignons. Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et la margarine et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez les oignons aux lentilles et laissez encore sur le feu 30 minutes en ne cessant pas de remuer. A la fin, mélangez les épices ensemble avec l’eau froide et ajoutez-les aux lentilles, bien mélangé. Rectifiez l’assaisonnement du sel.
SERVEZ AUSSITOT
Mon secret : Je sers avec une salade de choux,avec du citron et de l'huile d’olive.
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