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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

03 Nov

Moujaddara Makhboussa, Lentilles aux riz (lentil with rice)

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine libanaise, #lentille, #végétarien, #AVC, #dysphagie, #stroke, #swallowing disorder

Moujaddara Makhboussa, Lentilles aux riz (lentil with rice)

Ce plat est très populaire au Sud du Liban, les gens le préparent surtout à la fin du mois. Tous les Libanais ont toujours dans leur réserve des lentilles et du riz. Dans les petits villages, le lundi c'est le jour de congé des bouchers alors presque tout le monde prépare des plats sans protéines.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 120 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients :

  1. 250 g de lentille verte ou une tasse
  2. 100 g de Riz rond ou Riz Egyptien
  3. 2 gros oignons coupés en petits dés
  4. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  5. 25 g de margarine ou (du beurre)(huile végétale
  6. 1 cuillère à café de cannelle
  7. ½ cuillère à café de poivre doux
  8. ½ cuillère à café de poivre noir
  9. 3 cuillères à soupe d’eau froide

Préparation:

Mettez les lentilles et le riz dans une cocotte-minute pour 20 minutes ou dans une casserole recouvrez-les d’un litre d’eau froide et laissez cuire doucement durant 45 minutes. Salez puis laisser encore sur le feu 30 minutes.

Epluchez et hachez finement les 2 oignons. Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et la margarine et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez les oignons aux lentilles et laissez encore sur le feu 30 minutes en ne cessant pas de remuer. A la fin, mélangez les épices ensemble avec l’eau froide et ajoutez-les aux lentilles, bien mélangé. Rectifiez l’assaisonnement du sel.

SERVEZ AUSSITOT

Mon secret : Je sers avec une salade de choux,avec du citron et de l'huile d’olive.

Moujaddara Makhboussa, Lentilles aux riz (lentil with rice)
Moujaddara Makhboussa, Lentilles aux riz (lentil with rice)
Moujaddara Makhboussa, Lentilles aux riz (lentil with rice)
Moujaddara Makhboussa, Lentilles aux riz (lentil with rice)
Moujaddara Makhboussa, Lentilles aux riz (lentil with rice)
Commenter cet article

Assaf 05/06/2019 09:39

Bonjour Amal pense tu que je pourrais faire se plat au thermomix? si oui comment ?bisous.

Nathalie 04/11/2014 22:21

Ça doit être très bon! J'aime aussi beaucoup le riz et les lentilles ensemble. Tu as de la chance d'avoir eu des olives, notre petit verger ne nous donnera que très peu d'olives cette année, ce sera une mauvaise récolte! Bises

Amal Fetouni Ghaddar 22/01/2015 20:29

j'ai fait plus de 600 kgs cette année d'habitude j'en fais plus.. et j'ai mon propre huile d'olive

oum yacine 04/11/2014 20:37

On a bien besoin de plat qui nous réchauffe pendant l'hiver.
C'est une recette vraiment du moment ..
Bisous Amal

Pounchki 04/11/2014 18:00

Une découverte gourmande pour moi, merci pour le partage :) bisous et belle soirée !

lylyratatouille 03/11/2014 21:14

humm merci du partage!!!

annie 03/11/2014 21:14

Bonsoir...ça a l'air tres bon !! dommage qu'il n'y ait pas de photo.....

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!