Filet de bœuf à la noix de cajou,Beef with cashew nuts
C’est un des plats chinois que je fais souvent de un vite fait et de deux que mes enfants aiment beaucoup.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- ½ kilo de filet de bœuf coupé en tranches très fines
- 4 à 5 cuillères soupes d’huile végétale
- 2 oignons moyens coupés en petits dés
- 2 poivrons coupés en fines lamelles
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 50 g de noix de cajou rôti
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huitre (Oyster sauce)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame rôti
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de maïzena (corn flour)
- 1 tasse de sauce sucrée et pimentée (sweet and chili)
Pour la marinade :
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation:
Pour la marinade :
Mélangez ensemble le bicarbonate de soude, l’eau et l’huile et ajouter les lamelles de viande dans ce mélange pendant une demi-heure. Cela rend la viande plus tendre.
Dans un wok chauffé à feu vif avec une cuillère d’huile végétale, faites revenir les oignons et réservé, puis les poivrons aussi les fraire frire avec une cuillère à soupe d’huile végétale et réservé.
A la fin, faites chauffer l’huile restante, ajoutez les tranches de viande, en petites quantité jusqu’à ce qu’elle soit juste cuite et légèrement doré finir le reste de viande. Puis ajoutez le morceau de gingembre, faites revenir jusqu’à ce que le mélange embaume, puis ajouter la sauce de soja, la sauce d’huitre, la sauce hoisin et la sauce sucrée et pimentée. Incorporez la maïzena que vous aurez mélangée avec une demi-tasse d’eau, continué à faire cuire à feux doux jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe.
Ajoutez les oignons, les poivrons, les graines de sésame, faites sauter pour bien réchauffer le tout. Parsemez de noix de cajou et servez.
SERVEZ AUSSITOT AVEC DU RIZ CUIT A LA VAPEUR
Mon secret : J’achète les noix de cajou déjà rôti.
Commenter cet article