Cheese cake sans cuisson (no cooking cheese cake)
Ce cheese cake est très facile à faire, délicieux et en plus je le sers dans des petits moules très à la mode cette année car après le repas chacun peut se servir individuellement. De cette façon s’il m’en reste je les réserve pour ma petite famille gourmande.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : sans
Pour : 8 personnes
Ingrédients :
Le biscuit
- 20 biscuits digestifs
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à sucre de sucre brun ou cassonade (soukar bounni)
Le fromage
- 450 g de fromage Philadelphia ou 20 kiri
- 90 g de sucre glace
La crème Chantilly
- 500 ml de crème épaisse
- 60 g de sucre glace
- 2 cuillères à café de vanille liquide
Le coulis de fraise
- 1 kilo de fraise
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraise
Préparation:
Graissez un moule de 25 cm de diamètre à fond amovible ou dans des verrines individuels. Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez les biscuits écrasés et le sucre brun.
Chemisez le moule de la préparation de biscuits en tassant et en remontant le long des bords sur environ 6 mm Battez le fromage avec un fouet électrique ajoutez le sucre glace et la vanille liquide jusqu’à obtenir une consistance homogène. Battez dans un autre bol la crème épaisse en chantilly avec le sucre et la mélanger avec le fromage en soulevant doucement avec une spatule comme une meringue pour que cela ne retombe pas.
Versez cette préparation de fromage et de crème chantilly mélangé dans le moule ou dans des moules individuelles.
Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures ou le préparer la veille, sans oublier de couvrir avec un film alimentaire pour ne pas avoir une croute.
Le coulis de fraise est ajouté à la dernière minute.
Pour le coulis de fraise mélangez tous les ingrédients ensemble et mixez avec un mixer plongeur.
SERVEZ BIEN FROID
Mon secret : Je sers le coulis dans un bol à part.
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