Pain brioché
Cette recette de pain brioché est très bonne, je la fait souvent pour préparer plusieurs desserts, du pain perdu qui est très à la mode au Liban dans les restaurants. Ils le servent avec une glace à la vanille et des noix caramélisées.
Préparation:1h 20+60 minutes
Pour : 8 personnes
Ingrédients :
- 600 g de farine
- 180 g de beurre coupé en petit dé et mou
- 80 g de sucre
- 1 ½ cuillère à café de sel
- 2 ½ cuillère à café de levure
- 260 ml de lait
Préparation:
Faites tiédir le lait à 40℃ et ajouter le beurre mou et coupé en petit dé. Ajoutez la levure. Dans votre robot, versez dans la cuve la farine, le sel, le sucre, le lait et le beurre tiède.
Mélangez 5 minutes à vitesse lente, puis 5 minutes à vitesse rapide. Couvrez-la d’un linge légèrement humide et laissez reposer 1 heure. Dégazez le pâton, le bouler et laissez reposer 30 minutes.
Façonnez le pâton en forme de boule et placez-le dans un moule à cake bien beurré.( il va gonfler).
Couvrez et laissez reposer pendant une heure. Le pâton va doubler de volume.
Préchauffez le four à 160℃.
Enfournez durant 40 minutes plus ou moins selon votre four. Surveillez durant la cuisson que le pain brioché ne colore pas trop, le recouvrir d’une feuille d’aluminium.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Laissez refroidir sur une grille.
SERVEZ
Mon secret : j’ai fait avec du pain perdu aux pêches et du pain perdu à la vanille.
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