Enroulé de laitue au poulet (chicken lettuce wrap)
Dans le restaurant Chinois de la chaine PF CHANG, il serve beaucoup ce plat en entrée, j'ai pris cette recette de leur site qui est super bonne et en plus savoureuse. J'ai changé des petites choses faites à ma façon mais le principe de la recette est là
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 blancs de poulets désossés
- 1 tasse de châtaigne d’eau (water chestnuts)
- 2/3 tasse de champignon frais
- 3 oignons moyens coupés en petits dés
- 1 gousse d’ail émincé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 5 à 6 feuilles d’iceberg
Sauce spéciale :
- 2 cuillères à soupe de sucre
- ½ tasse d’eau ou un peu moins
- 2 cuillères à soupe de soya sauce
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon forte
- 2 cuillères à café d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce d’ail et de piment
- 1 oignon vert coupé en petit dé
La sauce :
- 2 cuillères à café de soya sauce
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- ½ cuillère à café de vinaigre de vin
Préparez la sauce spécial, en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Bien mélanger et mettez au réfrigérateur.
Chauffez l’huile dans le wok et faites revenir les champignons émincés et les châtaignes d’eau coupées en petits dés. Réservés.
Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet coupés en petits dés, la gousse d’ail, les 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin et faites frire les dés de poulet dans le wok sans ajouter de l’huile. Quand les dés de poulet sont cuits, ajoutez la sauce que l’on a préalablement mélangée ensemble, ajoutez tout de suite les champignons et les châtaignes d’eau. Faites cuire 2 minutes.
SERVEZ AUSSITOT
Mon secret : servir avec la Sauce Spéciale et les feuilles d’Iceberg ou autre laitue.
Commenter cet article