SAUCE BECHAMEL, BECHAMEL SAUCE
J’ai toujours réussi ma sauce béchamel, j’utilise toujours un combrichon, ce petit outil est indispensal pour la béchamel, il ne laisse aucun grumeau lors de la préparation de la béchamel. Une recette très facile à faire.
J’ajoute toujours de l’huile végétale avec le beurre, de un le beurre ne brûle plus et de deux j’utilise moins de beurre pour alléger ma sauce béchamel.
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- 500 ml de lait froid
- Sel et poivre du moulin
Préparation:
Dans une casserole, mettez le beurre à fondre sur feu doux et ajoutez tout de suite l’huile végétale.
Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez l’huile végétale. Saupoudrez avec la farine et mélangez sur le feu avec le combrichon pendant 2 ou 3 minutes.
Maintenez la casserole sur le feu, et versez le lait froid au fur et à mesure pour ne pas avoir de grumeaux, en tournant régulièrement avec le combrichon.
Salez et poivrez, lorsque la sauce approche de l’ébullition, elle épaissit. Laissez-la bouillir quelques instants sans cesser de remuer. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la noix de muscade.
SERVEZ
Mon secret :la noix de muscade relève le goût de la sauce .
SAUCE BECHAMEL, BECHAMEL SAUCE
Commenter cet article