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La Cuisine de AMAL

La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!

28 Jul

Riz cantonnais à l’ananas

Publié par Amal Fetouni Ghaddar  - Catégories :  #cuisine asiatique, #crevette

Riz cantonnais à l’ananas

Cette recette Vietnamienne est très facile à faire et en plus super délicieuse. Cette recette est prise du livre de Bu’u Chinh, recettes du Vietnam. Paris Hanoi.

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  1. 2 cuillères à soupe de de sauce nuoc-mâm
  2. 1 morceau de gingembre de taille moyenne
  3. 10 tomates cerise
  4. 5 grosses crevettes fraiches
  5. ½ ananas frais et mur
  6. 1 petit oignon
  7. 2 gousses d’ail
  8. 1 piment rouge (facultatif)
  9. 6 brins de coriandre
  10. 200 g de riz blanc long grain
  11. 1 cuillère à café de poudre de curry
  12. 2 cuillères à soupe de d’huile de tournesol
  13. 1 cuillère à café de sucre
  14. Poivre

Préparation:

Faire cuire le riz à la vapeur. Laisser refroidir.

Laver et décortiquer les crevettes en conservant la queue. Ouvrir le dos dans le sens de la longueur et retirer le filament noir. Hacher l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment rouge. Laver et couper en deux les tomates cerise. Couper l’ananas en quatre dans le sens de la longueur. Oter l’écorce et découper la chair en dés.

Faire chauffer l’huile dans un wok, saisir l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment pendant une minute. Ajouter les crevettes et l’ananas puis assaisonner avec la poudre de curry. Ajouter le riz cuit, le nuoc-mâm, le sucre et les tomates cerise. Poivrer et mélanger. Parsemer de brins de coriandre.

SERVEZ AUSSITOT

Mon secret : je sers avec une salade de chou et de carotte râpée assaisonner de vinaigre de riz et de citron vert.

Riz cantonnais à l’ananas
Riz cantonnais à l’ananas
Riz cantonnais à l’ananas
Riz cantonnais à l’ananas
Commenter cet article

Lucie 10/08/2014 16:27

Il est drôlement plein de saveurs ce riz cantonnais, on en fait souvent chez moi mais pas aussi parfumé et complet que le tien !

amour de cuisine 30/07/2014 23:05

ca doit etre un delice

Amal 07/08/2014 20:58

C'est un délice.....

Pounchki 28/07/2014 10:12

une délicieuse version, j'adore le riz cantonais mais je n'ai jamais pensé à y mettre de l'ananas ! à essayer :) bisous et bon début de semaine !

Amal 30/07/2014 21:49

merci pounchki l'ananas et les tomates cerise lui donne un bon gôut,j'ai adoré....

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La cuisine de Amal, est surtout une cuisine Libanaise traditionnelle et ordinaire, facile et faite avec des ingrédients de saison du marché. Ma cuisine vous aidera à découvrir une série de recettes provenant des 4 coins du monde principalement libanaise. Facile et pratique mais surtout préparé avec amour. Déstiné au débutant et tous les passionnés de la bonne gourmandise. Bon appétit! Sahten!