Riz cantonnais à l’ananas
Cette recette Vietnamienne est très facile à faire et en plus super délicieuse. Cette recette est prise du livre de Bu’u Chinh, recettes du Vietnam. Paris Hanoi.
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de de sauce nuoc-mâm
- 1 morceau de gingembre de taille moyenne
- 10 tomates cerise
- 5 grosses crevettes fraiches
- ½ ananas frais et mur
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 piment rouge (facultatif)
- 6 brins de coriandre
- 200 g de riz blanc long grain
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 2 cuillères à soupe de d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sucre
- Poivre
Préparation:
Faire cuire le riz à la vapeur. Laisser refroidir.
Laver et décortiquer les crevettes en conservant la queue. Ouvrir le dos dans le sens de la longueur et retirer le filament noir. Hacher l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment rouge. Laver et couper en deux les tomates cerise. Couper l’ananas en quatre dans le sens de la longueur. Oter l’écorce et découper la chair en dés.
Faire chauffer l’huile dans un wok, saisir l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment pendant une minute. Ajouter les crevettes et l’ananas puis assaisonner avec la poudre de curry. Ajouter le riz cuit, le nuoc-mâm, le sucre et les tomates cerise. Poivrer et mélanger. Parsemer de brins de coriandre.
SERVEZ AUSSITOT
Mon secret : je sers avec une salade de chou et de carotte râpée assaisonner de vinaigre de riz et de citron vert.
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