Riz cantonnais à l’ananas

28 Jul

Publié par Amal Fetouni Ghaddar - Catégories : #cuisine asiatique, #crevette

Cette recette Vietnamienne est très facile à faire et en plus super délicieuse. Cette recette est prise du livre de Bu’u Chinh, recettes du Vietnam. Paris Hanoi.

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de de sauce nuoc-mâm
1 morceau de gingembre de taille moyenne
10 tomates cerise
5 grosses crevettes fraiches
½ ananas frais et mur
1 petit oignon
2 gousses d’ail
1 piment rouge (facultatif)
6 brins de coriandre
200 g de riz blanc long grain
1 cuillère à café de poudre de curry
2 cuillères à soupe de d’huile de tournesol
1 cuillère à café de sucre
Poivre

Préparation:

Faire cuire le riz à la vapeur. Laisser refroidir.

Laver et décortiquer les crevettes en conservant la queue. Ouvrir le dos dans le sens de la longueur et retirer le filament noir. Hacher l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment rouge. Laver et couper en deux les tomates cerise. Couper l’ananas en quatre dans le sens de la longueur. Oter l’écorce et découper la chair en dés.

Faire chauffer l’huile dans un wok, saisir l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment pendant une minute. Ajouter les crevettes et l’ananas puis assaisonner avec la poudre de curry. Ajouter le riz cuit, le nuoc-mâm, le sucre et les tomates cerise. Poivrer et mélanger. Parsemer de brins de coriandre.

SERVEZ AUSSITOT

Mon secret : je sers avec une salade de chou et de carotte râpée assaisonner de vinaigre de riz et de citron vert.