مافن بالجبنة
Voila, retrouvez ma premiere recette en arabe :) Cheese Muffin.... Bon appétit!
:مافن بالجبنة
وقت التحضير: 15 دقيقة
مافن بالجبنة:
وقت التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة
الكمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص
المقادير:
5 كوب طحين
1 كوب زبدة (200 غرام)
2 ملعقة طعام خميرة
1.5 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2.5 إلى 3 كوب حليب فاتر (دافئ)
1 صفار بيض مخفوق
3 ملعقة كبيرة سمسم محمص
300 غرام موزاريلا أو عكاوي مبروش
100 غرام جبنة شيدرأو حلوم مبروش
طريقة التحضير:
1- يخلط نوعين الجبنة موزاريلا أوعكاوي مبروش مع جبنة شيدر أو حلوم مبروش.
2- يخلط الطحين, الملح, الخميرة والسكر في وعاء.
3- تقسم الزبدة إلى أربعة أقسام.
4- يقطّع كل قسم من الزبدة إلى قطع صغيرة بواسطة سكينين ويضاف إلى مزيج الطحين, ثم يخلط المزيج.
5- يضاف الحليب الفاتر تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة.
6- يرش الطحين على سطح الطاولة, ثم تدعك العجينة لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
7- تغطى العجينة بغلاف نايلون مطلي بزيت الزيتون ثم تترك العجينة لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ لترتاح ويتضاعف حجمها.
8- تدهن صينية المافن بالزبدة أو الزيت (36 مافن).
9- تحضّر (36) كرات من العجينة, ترقّ بشكل دائري وتحشى كل كرة بملعقة كبيرة من نوعين الجبنة المحضّر أعلاه وتطوى العجينة ليتشابك الطرفان.
10- تترك العجينة 30 دقيقة لترتاح.
11- يدهن سطح المافن بمزيج صفار البيض ويرشّ فوقه السمسم للتزيين.
12- يخبز المافن في فرن محمّى لدرجة 220◦ مئوية لمدة 30 دقيقة.
يفضّل تقديمه: ساخناً.
نصيحة أمال: يمكن أن تحشى المافن بالجبنة والزعتر.
Commenter cet article