Tarte noix de coco meringuée

16 Jan

Publié par Amal Fetouni Ghaddar - Catégories : #dessert, #noix de coco, #tarte

C'est la saison des noix de coco au Liban qui nous provient de l'Egypte,cette recette est succulente et trés trés bonne. Nousimportons de l'Egypte de la noix de coco comme je vous l'ai déjà dit, des patates douces, des dattes fraiches jaunes des oignons et des pommes de terre.

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 45 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédient:

1 noix de coco fraiche
4 œufs
½ litre de lait
2 cuillères à soupe de maïzena
150 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace

Pour la pâte :

1 œuf
1 pincée de sel
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre
250 g de farine

Préparation :

Préparez la pâte, mélangez l’œuf, le sucre et le sel dans une terrine. Tamisez la farine et ajoutez-la d’un coup.

Mélangez du bout des doigts puis incorporez le beurre. Formez une boule et laissez reposer 1 heure.

Percez la noix de coco de deux trous et récupérez le jus. Eliminez la peau brune et râpez-la au mixer muni de la râpe fine, puis faites rôtir la noix de coco râpé pendant dix minutes au four.

Etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, recouvrez d’une feuille d’aluminium et de haricots secs et faites cuire dans le four toujours réglé sur th 6 (180˚) 15 mn.

Sortez du four et laissez refroidir, pendant ce temps préparer la garniture.

Portez du lait à ébullition avec la noix de coco râpée rôti et son jus. Laissez infuser 5 minutes et filtrez-le.

Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena versez dessus le lait chaud en fouettant, reportez sur le feu et faites épaissir en mélangeant constamment. laissez refroidir.

Allumez le gril du four, garnissez le fond de tarte avec la crème de coco. Fouettez les blancs en neige en incorporant le sucre à mi-parcours.

Garnissez la tarte de cette meringue. Placez la sous le gril (pas trop haut) et faites dorer quelques minutes. Faites refroidir avant de servir.

SERVEZ: FROID

Mon secret: Je ne jette pas le mélange de la noix de coco, je le mets dans la garniture car j’aime bien le gout de la noix de coco.

Commenter cet article

Lucie 02/06/2014 19:41

Belle idée de faire une tarte au coco meringuée, ça devait être délicieux ! elle est très belle et à l'air bien bonne.

Amal 04/06/2014 22:04

elle est bonne vraiment à essayer.

cuisineetpartage 05/02/2014 20:51

ta tarte est superbe, j'adore les associations, et les photos sont très appétissantes, bisous christine:-)

samar 21/01/2014 00:36

coucou amal !!
c trooop bon cette tarte a la noix de coco meringuee je pense que c la premiere fois que je vous cette recette et elle m'a l'air exquise avec de la noix de coco fraiche mmmmm

lynda 20/01/2014 15:18

c'est trop bon moi aussi j'adore la noix de coco !!!

Amal Fetouni Ghaddar 20/01/2014 22:28

La noix de coco fraiche est un régal et au Liban, nous sommes gâtées les vendeurs nous l'épluchent et ils ne cassent pas la noix, elle reste intact.

La Cuisine de AMAL