Soupe de lentilles corail aux légumes
Cette soupe est très bonne et en plus légère pas d’huile ni gras et l’ajout de beurre dans les assiettes est facultatif et en plus la soupe est facile à faire. Je l’ai prise de ma sœur Nadia qui le fait souvent en hiver.
Préparation : 20 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail lavés et égouttés ou une tasse ¼
- 1 gros oignon
- 1 grosse tomate
- 4 carottes
- 1 tasse de cèleri
- 2 poireaux
- 4 courgettes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Mettez 500 ml d’eau avec les lentilles corail dans une casserole et faites cuire pendant une demi-heure à feu moyen. Ajoutez 500 ml d’eau et ajoutez tous les légumes coupés en gros cubes et le bouillon de légume sauf l'oignon que vous faites revenir avec un petit morceau de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive puis vous l'ajoutez à la soup.
Quand les légumes sont bien cuits, moulinez votre soupe.
SERVEZ AUSSITOT BIEN CHAUD
Mon secret: Je sers avec chaque assiette un morceau de beurre.
Commenter cet article