Quinoa salade avec thon et avocat
Le quinoa est une graine de génie ! Fournisseur de bonnes graisses, sources de fibres, de fer, de magnésium….
Meilleur source de protéines du monde végétal.
Préparation:40 minutes
Cuisson:15 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 verre de graines de quinoa
- 1 ½ verre d’eau bouillante
- Sel
- 1 avocat
- 1 boite de thon
- 1 concombre
- 1 petite boite de mais
- 1 petit pot de betterave en conserve
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre aux herbes
- 1 citron
Préparation:
Rincez et égouttez les graines de quinoa. Déposez-les dans une casserole avec l’eau bouillante. Portez à ébullition, salez, réduisez le feu, couvrez et laissez frémir15 minutes sans soulever le couvercle.
Eteindre le feu, laissez gonfler 5 minutes à couvert.
Dans un bol, épluchez et coupez le concombre en petits dé, épluchez l’avocat, coupez-le en cubes et arrosez-le d’une cuillère à soupe de jus de citron pour qu’il ne noircisse pas. Ouvrez la boite de betteraves et coupez-les en cubes s’ils sont gros. Ouvrez la boite de maïs et égouttez-la. Ouvrez la boite de thon, égouttez son huile et mettez dessus le reste du jus du citron.
Emulsionnez le vinaigre et l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Réunissez le quinoa refroidi, le maïs, les betteraves, le concombre et la boite de thon. Arrosez de sauce et servez
SERVEZ FRAIS
Mon secret : J’ajoute un peu de piment en poudre pour la sauce pour rehausser le gout de la salade.
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