Tarte aux pêches
Cette recette de tarte est une petite invention,que j'ai réalisé en essayant plusieurs recettes. C'est la recette de LA TARTE AUX PECHES que je cherchais et que j'ai adoré ainsi que mes enfants. Je voulais toujours une bonne recette avec toutes ces pêches que nous avions sur le marché.Une petite merveille avec son crumble.......
Préparation:1h 05 minutes
Cuisson:20 à 25 minutes
Pour 8 personnes
Ingrédients :
Pâte :
- 220 g de farine
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre
- 40 g d’amandes en poudre avec la peau
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait d’amandes
Crumble :
- ½ verre de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- ¼ cuillère à café de sel
Préparation:
La veille, préparez la pâte : mettez la farine, le sucre glace, l’extrait d’amandes, la poudre d’amande, le sel et le beurre ramolli dans le bol d’un mixeur.
Faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Ajoutez l’œuf entier et mixer par à-coups jusqu’à formation d’une boule.
Emballez la pâte dans du film alimentaire et placez au frais jusqu’au lendemain.
Le jour même, préchauffez le four th 7 (220˚C).
Préparez tous vos ingrédients.
Versez tous les composants du crumble dans un bol : la farine, le sucre le beurre en morceau, la poudre d’amandes et le sel. Mélangez avec les deux mains. N’hésitez pas à malaxer l’ensemble. Le mélange doit se faire au fur et à mesure. Lorsque la pâte commence à s’amalgamer, travaillez-la du bout des doigts afin de conserver des petits bouts de pâte. Lorsque le crumble est prêt, réservez-le.
Préparez les pêches, coupez les pêches en tranche plus ou moins moyenne.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur 3mm d’épaisseur. Beurrez un moule à tarte, et placez-y la pâte.
Coupez les bords à l’aide d’un couteau. En vous aidant d’un couteau, réalisez des entailles dans le fond de la pâte (ceci évitera qu’elle ne gonfle lors de la cuisson).
Arrangez les pêches dans le fond de tarte et couvrez-les avec le crumble.
Enfournez pour une vingtaine de minutes environ.
SERVEZ TIEDE
Mon secret : J’ajoute une cuillère à café d’extrait d’amandes au crumble.
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