Lentilles chaudes en salade
Nous faisons beaucoup de lentilles en salade,cela se mange chaud ou froid. Pour ma part, je la mange chaude parfois sans herbes et d'autre fois comme cette recette que je viens de publier.
Préparation:1h 20 minutes
Cuisson:45 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
200 g de lentilles vertes (ou une tasse)
1 gousse d’ail écrasée dans un mortier
3 oignons verts coupés en petits dés
1 oignon blanc coupé en petit dé
3 à 4 brins de menthe
½ botte de persil plat
1 citron pressé
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de piment fort (facultatif)
Sel et poivre
Préparation:
Lavez et égouttez les lentilles. Mettez-les dans une casserole, recouverte d’eau froide. Faites chauffer doucement et laissez cuire à petit feu trois quart d’heure. Ajoutez alors une cuillère à café de sel et poursuivez la cuisson doucement encore quinze minutes.
Lors de la cuisson des lentilles. Emincez l’oignon et la menthe fraiche.
Egouttez les lentilles. Ajoutez le hachis de légumes et d’herbes, l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile d’olive et le piment.
Rectifiez l’assaisonnement.
SERVEZ AUSSITOT
Mon secret :Tous genres de lentilles marchent avec cette recette sauf les lentilles corail.
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